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题名:
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食品机械与设备 / 唐丽丽主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-7555-2 价格： 32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2014.01 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了食品机械与设备的基本知识、理论以及实用技术，包括以乳品、肉品、果蔬饮料及方便食品等加工机械与设备等方面的内容，分别介绍其设备的原理、结构、分类、操作维护和故障分析等应用性强的内容。 |
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主题词:
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食品加工设备 高等职业教育 |
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主题词:
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食品加工设备 |
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中图分类法:
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TS203 版次： 5 |
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主要责任者:
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唐丽丽 主编 |
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附注:
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高职高专食品类专业系列规划教材 |