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题名:
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乳品与饮料工艺学 / 尤玉如主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9598-1 价格： 46.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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360页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014.02 |
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内容提要:
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本书共分为乳品、饮料共两篇，主要内容包括：原料乳的成分与性质、液体乳、酸乳、乳粉、炼乳、冰淇淋、奶油和干酪等。 |
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主题词:
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乳制品 食品加工 |
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主题词:
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饮料 工艺学 |
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主题词:
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乳制品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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饮料 |
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中图分类法:
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TS252 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 5 |
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主要责任者:
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尤玉如 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |