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题名:
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甘薯综合加工技术
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杜连启主编
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ISBN:
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978-7-5019-9494-6
价格：
34.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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261页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2014.02
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内容提要:
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本书简要介绍了甘薯的营养价值、保健功能和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工的各种工艺，以甘薯淀粉为原料加工的食品，同时，介绍了有关淀粉提取和粉丝生产的机械。
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主题词:
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甘薯
食品加工
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主题词:
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甘薯
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS215
版次：
5
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主要责任者:
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杜连启
主编
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目
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