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题名:
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食品加工安全控制 / 金征宇，彭池方主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-18977-6 价格： 49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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338页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.02 |
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内容提要:
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本书重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、果蔬、饮料、粮食、速冻食品等八大类日常消费食品，介绍了各自的生产工艺及生产过程中可能产生的安全隐患，并论述了GMP、HACCP等质量安全生产规范体系在各类食品生产加工过程中的具体应用。 |
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主题词:
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食品加工 质量控制 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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金征宇 主编 |
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主要责任者:
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彭池方 主编 |
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附注:
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“十二五”国家重点图书 |