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题名:
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薯类食品加工技术
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薛效贤，李翌辰，薛芹编著
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ISBN:
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978-7-122-18795-6
价格：
30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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237页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.02
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内容提要:
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本书主要介绍了马铃薯、甘薯、芋头、木薯等品种的块根结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。
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主题词:
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薯类制食品
食品加工
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主题词:
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薯类制食品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS215
版次：
5
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主要责任者:
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薛效贤
编著
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主要责任者:
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李翌辰
编著
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其它分类:
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TS21
版次：
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