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题名:
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食品工艺学 / 陈野，刘会平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9212-6 价格： 48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,389页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014.03 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：饮料概述；果蔬汁饮料；碳酸饮料；其他饮料；乳制品加工工艺；大豆制品加工工艺；果蔬加工概论；果蔬速冻；果蔬干制等。 |
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主题词:
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食品工艺学 高等学校 |
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主题词:
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食品工艺学 |
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中图分类法:
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TS201.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈野 主编 |
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主要责任者:
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刘会平 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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高等学校专业教材 食品科学与工程专业主干课程 |