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题名:
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肉类食品加工技术
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严泽湘主编
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ISBN:
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978-7-122-19404-6
价格：
25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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200页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.03
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内容提要:
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本书介绍了猪、牛、羊等肉制品的加工技术，包括干制品、腌制品、糖制品、灌肠食品、罐头、烧烤食品、酱卤制品、熏制品等。
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主题词:
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肉制品
食品加工
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主题词:
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肉制品
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS251.5
版次：
5
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主要责任者:
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严泽湘
主编
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