|
题名:
|
罐头食品生产
/
曾洁，孙晶主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-19358-2
价格：
35.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
285页
21cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.03
|
|
内容提要:
|
本书系统的阐述罐头食品生产中常用的原辅料，生产工艺与配方，并深入浅出的介绍了罐头的加工原理、质量管理等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
|
|
主题词:
|
罐头食品
食品加工
|
|
主题词:
|
罐头食品
|
|
主题词:
|
食品加工
|
|
中图分类法:
|
TS294
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
曾洁
主编
|
|
主要责任者:
|
孙晶
主编
|