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题名:
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瓜类食品加工技术
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杜连启主编
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ISBN:
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978-7-122-19180-9
价格：
39.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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400页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.03
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内容提要:
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本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。
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主题词:
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瓜类作物
食品加工
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主题词:
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瓜类作物
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS255
版次：
5
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主要责任者:
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杜连启
主编
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其它分类:
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TS25
版次：
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