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题名:
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黄酒工艺技术
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胡普信编著
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ISBN:
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978-7-5019-9040-5
价格：
30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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206页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2014.04
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内容提要:
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本书从黄酒的历史出发，介绍中国黄酒从原料开始到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相关的操作技术。简要介绍了日本清酒以及黄酒与清酒的比较。
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主题词:
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黄酒
酿造
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主题词:
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黄酒
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主题词:
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酿造
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中图分类法:
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TS262.4
版次：
5
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主要责任者:
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胡普信
编著
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附注:
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高等职业教育酿酒技术专业系列教材
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