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题名:
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食品微生物学 / 李宗军主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-19382-7 价格： 40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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324页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.04 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：微生物学发展历程、食品微生物研究对象、微生物的基本形态与结构、微生物的营养与生长、微生物代谢、微生物遗传、微生物分类、微生物生态学、食品中的微生物、食源性致病微生物、微生物与免疫、食品中的指示微生物以及食品微生物学技术等。 |
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主题词:
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食品微生物 微生物学 |
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主题词:
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食品微生物 |
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主题词:
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微生物学 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李宗军 主编 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”重点规划教材 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |