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题名:
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中国年节菜肴实战秘方 / 潘东潮，眭红卫主编 , |
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ISBN:
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978-7-5352-6550-0 价格： 39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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102页 图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 湖北科学技术出版社 出版日期： 2014.04 |
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内容提要:
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本书集各种菜肴秘方与秘方实践应用为一体，其专业技能深入浅出，在其指导下可以烹制出色香味形俱佳的美味佳肴。该书包括凉菜常用的卤水调制方法，热菜制作分类，利用传统工艺和现代工艺制作出不同风味的酱料等。 |
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主题词:
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中式菜肴 宴会 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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宴会 |
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主题词:
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菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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其它题名:
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大师教做创新年节菜 |
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主要责任者:
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潘东潮 主编 |
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主要责任者:
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眭红卫 主编 |