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题名:
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顶级盘饰精解
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李涛，丁加雷，田超主编
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ISBN:
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978-7-122-20040-2
价格：
68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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121页
29cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.05
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内容提要:
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本书精选时下星级酒店、高档餐馆厨师使用的流行盘饰，分为意境盘饰、果酱画盘饰、果酱印纸盘饰、喷粉盘饰、糖艺盘饰、面塑盘饰六部分，详细介绍原料基础知识、制作图解、精品盘饰等内容。
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主题词:
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食品雕刻
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
5
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主要责任者:
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李涛
主编
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主要责任者:
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丁加雷
主编
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