|
题名:
|
功能性食品胶
/
胡国华主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-19714-6
价格：
78.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
392页
图
24cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.05
|
|
内容提要:
|
本书介绍了功能性食品胶的基本概念，对植物胶、动物胶、微生物胶、化学改性胶进行介绍，并阐述食品胶与膳食纤维及其功效等。
|
|
主题词:
|
稠化剂
基本知识
|
|
主题词:
|
稠化剂
|
|
中图分类法:
|
TS202.3
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
胡国华
主编
|
|
版次:
|
2版
|