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题名:
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食品技术原理
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赵征，张民主编
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ISBN:
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978-7-5019-9211-9
价格：
68.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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537页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2014.08
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内容提要:
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本书主要内容包括：食品的低温处理和保藏、食品的热处理、食品的干燥、食品的辅照保藏、处理食品的其他物理技术等。
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主题词:
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食品加工
高等学校
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS205
版次：
5
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主要责任者:
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赵征
主编
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主要责任者:
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张民
主编
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版次:
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2版
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附注:
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高等学校专业教材 国家级精品资源共享课程配套教材
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