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题名:
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食品卫生及其实训教程 / 林海，杨玉红主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9784-8 价格： 36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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280页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书以《高等职业学校专业教学标准(试行)》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污染及其预防、食源性疾病及预防、食品添加剂、新资源食品的卫生与管理，食品生产企业的卫生管理、食品安全性评价的方法和程序。 |
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主题词:
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食品卫生 高等职业教育 |
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主题词:
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食品卫生 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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林海 主编 |
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主要责任者:
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杨玉红 主编 |
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 |