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题名:
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啤酒生产工艺与技术 / 关苑，童凌峰，童忠东编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-20519-3 价格： 89.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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359页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书共分为十一章，主要内容包括啤酒酿造基础知识，啤酒酿造的原料辅料，麦芽制造，啤酒酿造，啤酒发酵，啤酒的后处理，啤酒包装与灭菌，特种啤酒酿造，啤酒酿造过程弊病分析与质量控制，啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标，啤酒的检测技术与解决方案。 |
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主题词:
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啤酒 生产工艺 |
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主题词:
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啤酒 |
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中图分类法:
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TS262.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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关苑 编著 |
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主要责任者:
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童凌峰 编著 |