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题名:
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食品工艺综合实验
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李秀娟主编
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ISBN:
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978-7-122-20348-9
价格：
22.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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141页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.08
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内容提要:
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本书注重食品生产加工的应用特征，内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺，注重每个工艺技术原理的应用与产品实验的可操作性，并与实际工业生产过程相联系。
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主题词:
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食品工艺学
实验
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主题词:
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食品工艺学
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中图分类法:
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TS201.1-33
版次：
5
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主要责任者:
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李秀娟
主编
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材
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