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题名:
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中式烹饪原料 / 河南省职业技术教育教学研究室编 , |
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ISBN:
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978-7-121-23726-3 价格： 35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 电子工业出版社 出版日期： 2014.08 |
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内容提要:
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本书共设计了11个项目，介绍了烹饪原料知识、植物性原料(粮食类、蔬菜类、果品类、菌藻类)、动物性原料(畜乳类、禽蛋类、水产类、昆虫类)、调味品、辅助原料等内容。 |
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主题词:
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中式菜肴 烹饪 |
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主题词:
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中式菜肴 |
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主题词:
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烹饪 |
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主题词:
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原料 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 5 |
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附注:
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河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材 |
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主要团体责任者:
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河南省职业技术教育教学研究室 he nan sheng zhi ye ji shu jiao yu jiao xue yan jiu shi 编 |