|
题名:
|
食品营养与安全 / 杨霞，李磊主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5019-9878-4 价格： 39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
12,342页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2014.09 |
|
内容提要:
|
本书共分16模块，包含：人体必需营养素、食物营养素质量评价、食品营养价值评价及营养强化、营养标签的识别和制作、食品的营养强化、膳食调查与评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品安全的危害识别和分析、食物中毒及食品安全应急处理体系、食品安全认证体系、食品安全法律法规体系等。 |
|
主题词:
|
食品营养 高等职业教育 |
|
主题词:
|
食品卫生 高等职业教育 |
|
主题词:
|
食品营养 |
|
主题词:
|
食品卫生 |
|
中图分类法:
|
R151.3 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
R155.5 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
杨霞 主编 |
|
主要责任者:
|
李磊 主编 |
|
附注:
|
高等职业教育“十二五”规划教材 |