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题名:
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大豆蛋白质科学与材料 / 陈云，王念贵编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-20517-9 价格： 98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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279页，[4]页图版 图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2014.10 |
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内容提要:
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本书从材料学的角度出发，全面系统地论述了大豆蛋白质的结构、性能、改性及其在材料学领域的应用，既简要回顾了大豆蛋白质材料的发展历史，又重点介绍了大豆蛋白质材料的最新进展、主要热点和未来方向。 |
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主题词:
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大豆 蛋白质 |
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主题词:
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大豆 |
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主题词:
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蛋白质 |
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主题词:
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生物合成 |
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中图分类法:
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S565.10.35 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈云 编著 |
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主要责任者:
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王念贵 编著 |
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附注:
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“十二五”国家重点图书 |