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题名:
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菇菌产品加工大全
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严泽湘主编
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ISBN:
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978-7-122-21736-3
价格：
49.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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479页
图
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2014.11
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内容提要:
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本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法，内容包含：菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。
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主题词:
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食用菌
蔬菜加工
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主题词:
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食用菌
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主题词:
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蔬菜加工
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中图分类法:
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TS255.5
版次：
5
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主要责任者:
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严泽湘
主编
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