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题名:
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食品安全概论 / 李明华主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-21876-6 价格： 36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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248页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.01 |
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内容提要:
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本教材结合食品企业生产实际及食品安全案例，对食品安全的基本理论知识、食品安全控制技术等进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：食品安全基本概念和理论、食品安全危害及控制措施、种植与养殖中的安全控制技术、食品加工安全控制技术、食品流通安全控制技术、食品安全检测技术、食品安全性评价与风险分析、食品安全法律法规、食品安全危机管理等。 |
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主题词:
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食品安全 高等教育 |
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主题词:
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食品安全 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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附注:
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普通高等教育“十二五”规划教材 |