题名:
白酒酿造微生态学
/ 张文学主编 ,
ISBN:
978-7-5614-8273-5 价格： 43.00
语种:
chi
载体形态:
220页 图 26cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
四川大学出版社
出版日期： 2015.01
内容提要:
本书的主要内容包括：白酒微生态的研究方法概述、白酒大曲微生态学、白酒窖池窖泥微生态学、白酒发酵酒醅微生态学、白酒酿造环境微生态学。
主题词:
白酒
酿造
中图分类法:
TS262.3 版次： 5
主要责任者:
张文学
主编