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题名:
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白酒酿造技术
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梁宗余主编
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ISBN:
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978-7-5184-0160-4
价格：
34.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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258页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2015.01
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内容提要:
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本书选取了7个项目共19个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。主要包括：小曲制作；大曲制作；浓香型原酒酿造；酱香型原酒酿造；大曲清香型原酒酿造等。
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主题词:
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白酒
酿造
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中图分类法:
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TS262.3
版次：
5
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主要责任者:
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梁宗余
主编
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附注:
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高等职业教育酿酒技术专业系列教材
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