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题名:
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白酒勾兑与品评技术 / 辜义洪主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-0032-4 价格： 38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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285页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015.01 |
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内容提要:
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本书紧紧围绕白酒勾调操作的几个关键环节：白酒贮存、白酒品评、白酒勾兑、白酒调味进行编写。全书插入了各香型白酒感官标准化标准，同时穿插了一些具体实例对内容进行辅助说明，保证了教材内容的通用性和指导性。 |
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主题词:
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白酒勾兑 高等职业教育 |
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主题词:
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白酒 食品感官评价 |
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主题词:
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白酒勾兑 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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食品感官评价 |
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中图分类法:
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TS262.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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辜义洪 主编 |
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附注:
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高等职业教育酗酒技术专业系列教材 |