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题名:
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食品营养与卫生 / 高秀兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-8769-2 价格： 45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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343页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2015.01 |
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内容提要:
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本书共分10章，主要讲述了人体所需营养素的生理功能、缺乏症、营养素摄入量与食物来源；各类食物的营养价值及合理加工利用；特殊生理条件下和特殊工作环境条件下人群的营养；食品营养强化与保健食品等。 |
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主题词:
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食品营养 高等职业教育 |
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主题词:
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食品卫生 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R15 版次： 5 |
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主要责任者:
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高秀兰 主编 |
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附注:
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高职高专食品类专业系列规划教材 |