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题名:
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餐饮服务技能训练 / 龚建红主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-8707-4 价格： 14.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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106页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书内容包括4个模块：中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务，13个项目：托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、宾客引领、酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上菜和分菜服务、宴前准备工作、宾客引领、席间服务。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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龚建红 主编 |
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附注:
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国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果 |