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题名:
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餐饮企业成本控制与精细化管理
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宁小军主编
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ISBN:
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978-7-122-22448-4
价格：
58.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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291页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2015.02
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内容提要:
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本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等方面内容。
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主题词:
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饮食业
成本管理
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主题词:
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饮食业
经营管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
5
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主要责任者:
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宁小军
主编
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