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题名:
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动物性食品卫生检验技术 / 刘秀玲，王中华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9939-2 价格： 39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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307页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015.02 |
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内容提要:
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本书重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了详细介绍。 |
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主题词:
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动物性食品 食品检验 |
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中图分类法:
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TS251.7 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘秀玲 主编 |
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主要责任者:
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王中华 主编 |
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 |