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题名:
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压热法抗性淀粉的制备及其特性 / 李光磊，孙俊良著 , |
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ISBN:
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978-7-5023-9805-7 价格： 38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 科学技术文献出版社 出版日期： 2015.03 |
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内容提要:
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全书共包括八章，即第一章，抗性淀粉概述；第二章，抗性淀粉压热法制备工艺研究；第三章，抗性淀粉酶法制备工艺研究；第四章，非淀粉成分对抗性淀粉制备影响因素研究；第五章，抗性淀粉分子结构特征研究；第六，抗性淀粉应用性质研究；第七章，抗性淀粉麟酸单酯化研究；第八章，抗性淀粉羧甲基化研究。 |
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主题词:
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淀粉加工 |
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中图分类法:
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TS234 版次： 5 |
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主要责任者:
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李光磊 著 |
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主要责任者:
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孙俊良 著 |