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题名:
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现代甜菜制糖工艺学 / 郭成宇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-0176-5 价格： 70.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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432页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015.07 |
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内容提要:
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本书系统阐述甜菜制糖的工艺过程、基本概念、基本原理和主要的工艺计算，并对原料甜菜，糖厂的物料、热量和供水衡算，以及精糖的制造作了必要的介绍。主要内容包括：制糖原料——甜菜的成分及保藏、预处理，糖分的渗出，糖汁清静等。 |
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主题词:
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甜菜制糖 高等学校 |
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中图分类法:
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TS245.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭成宇 主编 |
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附注:
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高等学校制糖工程专业教材 |