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题名:
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食品病原微生物学 / 柳增善[等]主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-23291-5 价格： 150.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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373页 图 30cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.08 |
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内容提要:
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全书共分八章，分别对食品微生物分类、分布，食品内外环境因素与微生物生长的关系，食物传播性微生物的致病性与感染，食物链中的各种人兽共患病病原的风险，食物中毒性微生物，食物感染性病原微生物，食物感染性寄生虫，食品病原微生物检验的理论基础等内容做了系统阐述。 |
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主题词:
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食品微生物 病原微生物 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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柳增善 主编 |