题名:
知味
/ 罗恒主编 ,
ISBN:
978-7-5647-3144-1 价格： 49.00
语种:
chi
载体形态:
138页 图 24cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
电子科技大学出版社
出版日期： 2015.08
内容提要:
本书主要内容包括：概论、原料知识、川式热菜制作工艺、经典川式热菜的制作、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他菜系经典菜品介绍等。
主题词:
饮食
文化
世界
中图分类法:
TS971.2(1) 版次： 5
主要责任者:
罗恒
主编