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题名:
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烹饪工艺美术 / 徐军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5624-8904-7 价格： 38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2015.08 |
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内容提要:
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本书共八个项目，主要内容包括：烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。 |
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主题词:
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烹饪艺术 中等专业教育 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐军 主编 |
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附注:
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教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 |