|
题名:
|
动物性食品卫生检验 / 李雪梅，杨仕群主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5184-0603-6 价格： 39.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
306页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015.09 |
|
内容提要:
|
本书的内容包括：动物性食品卫生检验概述，屠宰加工企业的建立和宰前检验，屠宰加工过程中的检验，畜禽的宰后检验，畜禽病的鉴定与卫生处理，肉与肉制品的卫生检验，乳与乳制品的卫生检验，蛋与蛋制品的卫生检验，水产品的卫生检验，屠宰加工副产品的卫生检验。 |
|
主题词:
|
动物性食品 食品检验 |
|
中图分类法:
|
TS251.7 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
李雪梅 主编 |
|
主要责任者:
|
杨仕群 主编 |
|
附注:
|
高等职业教育畜牧兽医专业系列教材 |