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题名:
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黄酒微生物技术
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葛松涛，胡普信，寿泉洪编
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ISBN:
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978-7-5184-0606-7
价格：
25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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134页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2015.11
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内容提要:
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本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练。
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主题词:
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黄酒
酿酒微生物
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中图分类法:
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TS262.4
版次：
5
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主要责任者:
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葛松涛
编
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主要责任者:
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胡普信
编
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附注:
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高等职业教育酿酒技术专业系列教材
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