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题名:
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液态奶 / 《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编 , |
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ISBN:
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978-7-122-23303-5 价格： 98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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455页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.01 |
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内容提要:
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本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事液态奶科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。 |
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主题词:
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鲜乳 食品加工 |
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中图分类法:
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TS252.41 版次： 5 |
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主要责任者:
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郭本恒 主编 |
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责任者附注:
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主编：郭本恒 |
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主要团体责任者:
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乳业科学与技术丛书编委会 ru ye ke xue yu ji shu cong shu bian wei hui 编 |
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主要团体责任者:
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乳业生物技术国家重点实验室 ru ye sheng wu ji shu guo jia zhong dian shi yan shi 编 |