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题名:
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实用烹饪手册 [ 专著] shi yong peng ren shou ce / 李乐清，高海薇主编 , 李雨林[等]编著 |
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ISBN:
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978-7-5082-3721-3 价格： |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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492页 彩图(16页) 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书主要介绍了中国菜肴的烹饪技术，按照成菜规律，全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。 |
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主题词:
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烹饪 手册 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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李乐清 li le qing 主编 |
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主要责任者:
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高海薇 gao hai wei 主编 |
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主要责任者:
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李雨林 li yu lin 编著 |
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索书号:
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TS972/33 |