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题名:
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舌尖上的化学
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李远蓉主编
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ISBN:
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978-7-122-23801-6
价格：
32.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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115页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016.02
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内容提要:
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本书通过“品化学之味”、“观化学之色”、“感化学之态”，从化学的视角揭秘美食中色、香、味、态背后的科学道理，让读者在阅读中感受化学在美食中的神奇，进而领略化学的魅力。
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主题词:
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化学
基本知识
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中图分类法:
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O6
版次：
5
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主要责任者:
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李远蓉
主编
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附注:
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重庆市科委科技计划(科普类)资助项目
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