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题名:
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豆腐优质生产新技术 / 杜连启，郭朔主编 , 许瑞[等]编著 |
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ISBN:
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978-7-5186-0526-2 价格： 20.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页，4页图版 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2016.02 |
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内容提要:
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本书作者根据广大读者的要求和建议，增加了各种豆腐生产设备、豆腐生产的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容，对豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。 |
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主题词:
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大豆 豆制品加工 |
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中图分类法:
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TS214.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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杜连启 主编 |
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主要责任者:
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郭朔 主编 |
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次要责任者:
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许瑞 编著 |
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版次:
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2版 |