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题名:
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食品分析与检验技术 / 李京东，余奇飞，刘丽红主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-25943-1 价格： 33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.03 |
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内容提要:
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本书分为食品样品的采集与处理，物理检验，食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的测定，食品酸度，食品添加剂，食品中有害元素、农药及药物残留、毒素(天然毒素)、激素和食品加工及包装中有害物质等十五项任务，其下又分为若干项目，每个项目的案例都是一个具体实验。 |
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主题词:
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食品分析 高等职业教育 |
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主题词:
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食品检验 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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李京东 主编 |
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主要责任者:
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余奇飞 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专“十二五”规划教材 高职高专商检技术专业系列教材 |